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里奥哈(Rioja)单一园制度 [复制链接]

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里奥哈(Rioja)单一园制度的出现是里奥哈葡萄酒产业发展的必然需要,作为西班牙最具代表性的葡萄酒产区,里奥哈(Rioja)在西班牙乃至全球葡萄酒产区都有着重要的地位,但是同质化造成的低质一直制约着发展。

一般能反映产地风土特征的葡萄酒算是好酒,而大部分丹魄(Tempranillo)和歌海娜(Garnacha)这些葡萄品种酿制里奥哈葡萄酒,并非没有酒品特色,但是经过长时间的窖藏,单宁变少变顺,果香减少,酸度减弱,失去了其独有的风味。

15年12月底,为了发扬产区风土,阿塔迪酒庄甚至退出了里奥哈的DOCa体系。最终,在当地葡萄酒从业者的持续抗争之下,单一园制度出台,作为里奥哈传统分级的补充而存在。

自19世纪末以来,里奥哈葡萄酒等级一直是按照窖藏时间(包括橡木桶陈酿和瓶中陈年)来划分的,窖藏的时间越长,等级就越高。即传统的葡萄酒分级方式。

这种传统分级依据橡木桶陈酿和瓶中陈年影响。经过陈酿,葡萄酒的单宁变柔软、结构变稳定,还能获取香料、烘烤、烟熏等橡木风味,出现皮革、泥土、松露等香气,能培育出复杂风味的葡萄酒。

以此,传统的里奥哈葡萄酒分出了4个等级,从低至高分别为新酒(Joven)、陈酿酒(Crianza)、珍藏酒(Reserva)、特级珍藏酒(Gran Reserva)。

里奥哈这种传统的分级方式显然忽略了风土间的差异性,很容易导致葡萄酒品质和风格的同化。单一园制度就很好地将里奥哈特殊的单一葡萄园与其他葡萄园区分开来。

单一园与传统分级不同,它是一种细分的原产地保护制度,重在区分风土,而不是划分等级。单一园制度受到大部分人的欢迎,这是一种新的葡萄酒分级理念,很容易引起消费者的肯定。

里奥哈单一园制度的实行,让大家看到了葡萄酒的质量而不是数量,由此,有利于涌现出高质量的低产老藤葡萄酒。在酒标上标明葡萄来源,其实能让里奥哈葡萄酒更加多样化,能给消费者带来不同的高质量体验。
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