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猪肉太贵就吃鱼吧,两个番茄一条鱼,酸辣开胃过瘾 [复制链接]

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猪肉太贵吃不起,那就吃鱼吧,今天来做一道不一样的酸汤鱼。将西红柿和这鱼肉一起做,口感嫩滑像蒸蛋,超营养。西红柿和鱼简直就是天生一对,这样做起来蛋白质含量非常的高,口感也是非常棒,嫩滑像蒸蛋。注册登录丰富又营养,全家老少都爱吃。





说道鱼,这鱼里面最喜欢吃的就是草鱼了,相信大家都经常吃了,草鱼属于常见的淡水鱼之一。它肉质鲜美,营养丰富,并且价格相对较低,所以大家都经常买来吃。草鱼的吃法有非常的多,基本上蒸煮焖炸炖都可以,今天就来做一道简单的番茄酸汤鱼,一样的美味好吃又营养。


需要准备以下食材:草鱼1条,番茄3只,胡椒粉1茶匙,野山椒25克,生姜1块,青红椒各2根,大葱1根,大蒜5瓣,食盐适量,鸡蛋1只,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,陈醋1汤匙


*****开始制作*****第一步:先将以上的所有食材准备好,然后将番茄清洗干净,用菜刀在番茄的顶上,打上十字刀花,再放到汤盆里面,放入没过番茄的开水,烫5分钟备用,方便等下剥皮;




第二步:然后将今天的主角草鱼清理干净,将鱼肉和鱼骨拆开,取出鱼肉。鱼骨就拿来煲汤喝,然后将取出来的鱼肉,斜刀片成薄片,再放到盆里,用清水抓洗干净,然后轻轻地拧干水分。再转移到汤盆里面,加入少许食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1个鸡蛋清,然后用手抓匀,抓匀后放入2汤匙的淀粉,再次抓匀锁住水分,备用;


第三步:等番茄泡好后,剥去番茄的外皮,切成小块备用,大蒜拍扁剁碎,大葱,生姜切片,将野山椒切段,青红椒切段备用;


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第四步:炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,油烧热放入葱姜,野山椒段,小火炒出香辣味。再倒入切好的番茄块,翻炒出番茄汁,炒出酸味,再加入加入清水,食盐,生抽,蚝油,陈醋,大火煮开;


第五步:将番茄的酸味煮出到汤里面,煮好后用漏勺将番茄盛出,装到汤盆里面垫底。将锅中番茄酸汤再次烧开,将鱼片,放入锅中,烫30秒,然后马上连汤带鱼,一起倒到装有番茄的汤盆里面;




第六步:将青红椒圈和蒜末放到鱼片上面,再烧点热油爆香,最后放上香菜叶子点缀一下,这样就做好啦;


这样一道酸辣开胃,非常好吃下饭的番茄酸汤鱼,就制作完成了。不吃辣可以忽略最后一步的辣椒圈,这样做的鱼片嫩滑不柴,汤汁酸辣开胃。
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