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夏日美食担当清爽顺滑的江小白、火辣辣的小龙虾待领取 [复制链接]

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夏天又又又又来了!身处重庆这样一个满30度立减15度的城市是无法靠天气感知夏天到来。
告诉我们夏天已经到来的,是朋友圈里那一张张红亮鲜辣的小龙虾美食图。酷热的天气大家都不愿意出门,想窝在家中,吹着空调,啃着西瓜,但又想和三五好友一起喝点酒,吃点美味的小龙虾,这可怎么办?

今天就和大家分享下香辣小龙虾的具体做法,喜欢吃的朋友们,自己在家就可以做,一次一大盆,再配上一杯清爽顺滑的江小白混饮,是夏天的味道没错了!
食材
小龙虾500g、干红辣椒100g、花椒适量、食用油适量、食盐适量、大蒜适量、生姜适量、香叶适量、桂皮适量、白糖1汤匙、料酒1勺。
购买小龙虾,买回来以后先不要立即处理,放入盆中,清洗一下,往里加入2汤匙的盐,再倒入适量的清水,浸泡两个小时。这样一会儿小龙虾更好清理。

浸泡好就可以处理小龙虾了,去除虾肠(虾尾有3片尾翅,捏住中间的那片,轻轻揪下来,虾肠就会跟着一起出来了)。
准备几个红尖椒,锅里倒入适量清水,将辣椒放进去,开大火煮开,沸腾后关火,再用锅里的水继续浸泡1个小时左右。将泡好的辣椒取出,将蒜捣碎。
往锅里倒入清水,开大火煮开,再将小龙虾放进去,两分钟后捞起,放在流动清水下,冲去浮沫。往锅里倒入适量的油,再将姜片、桂皮、花椒等香料放进去,爆出香味。接着将砸好的辣椒酱一起加进去,炒出香味,小龙虾放进去,开大火快速翻炒。
往里放入蒜瓣和适量的食盐,再往里倒入一汤匙的料酒,可以去去腥,再加一勺白糖,翻炒均匀,调料炒匀以后倒入清水,水量要能够没过小龙虾,开大火,锅里沸腾以后再转成小火,继续炖制20分钟,等锅内的水都熬成浓汁。

这样,一锅美味的小龙虾就成了,先别急着开动,在这里还要给大家分享一种味道好喝的江小白混饮喝法,先让小龙虾的香味再飘一会儿。

食材
草莓、冰块、江小白、养乐多
在杯中加入适量西瓜块,再将一瓶养乐多全部倒入杯中,再倒入江小白,搅拌即可,凭个人喜好放入冰块,一杯好喝的江小白夏日混饮就搞定了。
麻辣鲜香的小龙虾配上一杯好喝的江小白混饮,最重要的是在家里就能搞定,这样简单易学的美食搭配,你学会了吗?
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